segunda-feira, 18 de abril de 2011

Orégano!

Seçãozinha nova, vamos aprender sobre os temperos! Aêee! Escolhi o Orégano primeiro porque eu adoro e coloco em molho, pizza, lanche, filézinho de frango e o que mais der na telha. Dá um gostinho tão bommmm. Olha a influência italiana aí  (Buongiorno Principessa!) hahaha... 




orégano (Origanum vulgare) é uma erva perene e aromática, muito utilizada na cozinha do Mediterrâneo. Várias espécies do genêro Origanum são nativas do Mediterrâneo, todas usadas como tempero. A influência do clima, tempo e fertilidade do solo na composição dos óleos essenciais que dão seu aroma característico é maior que a diferença entre as varias espécies. O Orégano tem alta atividade antioxidante pela presença de ácido fenólico e flavanóides, tem também propriedades antibacterianas.

O orégano tem aroma forte e pode ser usado tanto fresco como seco. Indicado para aromatizar pizzas e outros pratos da culinária italiana como carnes, pizzas, vegetais refogados, etc. Em Portugal  é usado também em caldeiradas e em saladas de tomate e queijo fresco ou requeijão. Aparece também, ainda que em menor medida, nas cozinhas espanhola, francesa, mexicana e grega. 
Seu sabor tende a dominar a receita, portanto, deve ser utilizado com moderação. Para liberar mais sabor e aroma do orégano, ao adicioná-lo à receita, esfregue as folhinhas entre as mãos.

Fonte: Livro Dona Benta, Comer Bem - Edição Especial Completa; Wikipedia.


1 comentários:

Kazon Kazon Indústria de Cosméticos disse...

Olá, somos uma indústria de cosméticos localizada na capital Mineira. Gostei muito do seu blog e gostaria de lhe convidar a seguir o nosso. O endereço é: http://kazonpresente.blogspot.com/. Será um prazer ter você como seguidora.
Obrigada.
Karyne Araújo.
Assessora Comunicação Kazon.
comunicação@kazon.com.br

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