quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Grissini



Esse Grissini foi um sucesso total! A receita é das gêmeas mais lindas, Mari e Isa, do blog Traga as Velas. E já que a minha querida e melhor amiga Jade se perguntou se ela também consegue fazer esses palitinhos gostosos...vai a receita!

Ingredientes: 
-½ kg de farinha de trigo 
-180 g de manteiga
- 200 ml de leite 
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico 
- 2 colheres (sopa) de azeite 
- sal a gosto
- Açúcar e canela para polvilhar.

Preparo: 
Junte todos os ingredientes e bata na batedeira (se possível utilize o garfo especial para massas pesadas) até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um plástico e deixe na geladeira por 2h. Em uma superfície enfarinhada abra a massa e corte-a em tiras longas e não muito grossas (eu fiz cobrinhas na verdade...). Deixe descansar em uma assadeira untada por 15 minutos e depois torça as tiras (eu torci uma na outra e ficou assim!). Asse-as em forno pré-aquecido até dourar. Misture o açúcar e a canela e polvilhe os palitinhos!

Bon Appètit!

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Brioche


Depois de muito tempo sem aparecer por aqui (por diversos motivos, me desculpem!) voltei, agora em Brasília, minha nova casa, com uma receitinha do meu livro novo de pães estreando o fogão novinho. O livrinho chama 200 Receitas de Pães Tentadores. E o primeiro que estreamos aqui em casa foi o Brioche! Fizemos na forma de pão normal mesmo, o que não fez com que ficasse menos gostoso!

Ingredientes:
- 1/2 colher de chá de sal
- 250g de farinha de trigo
- 25g de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento biológico instantâneo
- 3 ovos batidos
- 75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Gema de ovo para pincelar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e sove bem, até obter uma massa lisa e elástica. Separe a massa em duas partes, e cada uma dessas partes divida em outras 5. Modele cada um dos 10 pedaços de forma que fiquem ovais. Unte bem uma forma de pão e disponha primeiramente 5 partes já modeladas colocando-as com alguma distância uma da outra. Depois, nos espaços que sobraram coloque as outras 5 partes. Elas ficarão sobrepostas e vão dar um efeito bonitinho no pão (essa dica é da minha mãe, não do livro!). Cubra a forma e deixe crescer em local quente por cerca de uma hora, ou até quase dobrar de tamanho. Depois, misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele a massa. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 20-25 minutos. Cubra com papel alumínio se começar a dourar demais.

Bon Appètit!