terça-feira, 24 de julho de 2012

Strawberry Lover's Pie - Torta de Morangos e Chocolate


Eu adoro morangos, adoro chocolate e adoro chantilly caseiro. Não tinha como ficar ruim!

Ingredientes

Massa:
- 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 120g de manteiga gelada em pedacinhos;
- 3 colheres de sopa de água gelada.
- 80 g de chocolate meio amargo

Creme:
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado;
- 100g de chocolate branco derretido em banho-maria com 3 colheres de sopa de leite;
- 150g de cream cheese em temperatura ambiente;
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro;
- 1/2 colher de sopa de suco de limão.

Cobertura:
- Cerca de 25 morangos maduros e graúdos;
- 3 colheres de sopa de cobertura de morango;
- Creme chantilly para decorar.

Preparo
Massa:
Misture farinha, sal e açúcar. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 23cm de diâmetro. Faça furos na massa com um garfo, cubra com 4 folhas de papel alumínio sobrepostas e leve ao forno, preaquecido a 180 graus, por 20 minutos. Retire as folhas de papel alumínio e asse por mais 10 minutos, até a massa dourar. Deixe esfriar completamente.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e cubra o fundo da massa de torta, já assada e fria, com ele. A camada tem que ser BEM fininha, pra não ficar difícil cortar depois. Leve à geladeira enquanto prepara o creme, para o chocolate endurecer.

Creme:
Bata o creme de leite gelado até formar picos firmes. Reserve.Derreta, em banho-maria, o chocolate branco com as 3 colheres de leite. Reserve até esfriar.Em uma tigela pequena bata o cream cheese com o açúcar e o suco de limão, até ficar cremoso. Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Por fim, adicione o creme de leite batido e incorpore delicadamente.Cubra a camada de chocolate meio-amargo com o creme e reserve na geladeira por 2 horas, para o creme firmar.

Cobertura:
Em uma tigela grande misture os morangos e a cobertura de morango, mexendo delicadamente para envolvê-los. Distribua os morangos sobre a torta gelada, com a ajuda de 2 garfos e começando do centro da torta para os lados.Decore as beiradas com chantilly e com um garfo espalhe o resto do chocolate meio amargo por cima dos morangos, formando linhas.Sirva e mantenha gelada.

Bon Appètit!

Fonte: A Cozinha Coletiva