quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Carolinas


Olha o docinho de padariaaa! Conhecido demais em Sampa, mas aqui em BH várias pessoas não conheciam, pelo menos não com esse nome!

Ingredientes
Massa Choux:
- 100g de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal
- 100ml de água
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 3 a 4 ovos

Recheio:
- 1 lata de doce de leite

- Chocolate derretido
Preparo
Coloque a água e a manteiga numa panela e deixe ferver. adicione a farinha, o sal e o açúcar e mexa. Quando a massa soltar bem do fundo da panela (isso não demora!), retire e espalhe em mármore para esfriar. Depois de fria, ponha na batedeira, adicione 2 ovos e bata até misturar bem. Agora, para atingir o ponto da massa, vá adicionando aos poucos os outros 2 ovos (batidos ligeiramente com o garfo). O ponto é quando a massa cai do batedor, mas demora a cair, ela cai grossa ainda (eu acabo usando geralmente 1 ovo, mas varia). Com um saco de confeitar coloque a massa em porções em uma assadeira baixa forrada com papel manteiga. Leve ao forno a 180-200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem douradas e bem estufadinhas.Depois, desligue o fogo e deixe lá com a porta semi-aberta. Recheie utilizando o saco de confeitar ou então corte as Carolinas no meio e coloque colherinhas de doce de leite. Depois, com uma colher, passe o chocolate derretido nos doces para fazer a cobertura! Leve à geladeira até o chocolate endurecer.

Bon Appètit!