Docinho de Leite Ninho

Cheguei de viagem morreeendo de vontade desse docinho, simples e muito muito bom, pronto pra comer em alguns minutos! E olha só, caiu certinho, doce de festa..e hoje é aniversário da minha mãeeeeee, que faz a comida mais gostosa de todo o mundo e que vai ler meu blog hoje...Te amo mãaaae!
E vamos comer docinho!

Ingredientes:
- Uma lata de leite ninho
- A mesma medida (lata) de açúcar
- Leite de coco (há quem substitua por Martini doce)
- Açúcar para envolver o docinho

Preparo:
Em uma bacia junte o leite ninho e o açúcar e misture. Aos poucos junte o leite de coco, misturando bem depois de cada adição, até que a massa fique em ponto de enrolar. Faça as bolinhas e passe no açúcar (pode ser o cristal ou normal mesmo), e depois é só comer docinho até cansar!

Bon Appétit!

Tomates Verdes Fritos

                              

Quem já viu o filme Tomates verdes fritos levanta a mão! Baseado no livro de Fannie Flag, o filme trata de questões como preconceito, liberdade e recuperação da auto-estima. As personagens Idgie e Ruth possuem um Café, onde um dos pratos servidos eram os famosos Tomates Verdes Fritos. 

Entãaaao, no clima de receitas inspiradas em filmes:

Ingredientes:

- 1 tomate verde cortado em rodelas grossas

- 100g de farinha

- Água gelada

- Azeite de Oliva

- Sal

- Pimenta-do-reino 

Preparo:

Ponha a farinha em um bowl e vá incorporando aos poucos a água gelada até obter uma pasta homogênea e ligeiramente líquida, batendo sempre com um fouet. Lave os tomates e seque-os com papel toalha, tempere as rodelas com sal e pimenta a gosto. Aqueça o azeite, mergulhe cada rodela de tomate na massa, cobrindo uniformemente. Frite os tomates até estarem dourados. Retire e coloque em papel toalha para absorver a gordura. Sirva como acompanhamento, bem quente e salpicado com orégano.

Fonte: Oba Gastronomia

Bon Appétit!

Ratatouille

Eu e a minha vontade de preparar pratos da cozinha francesa, acho que foi efeito do filme Julie & Julia!

Como o aniversário da minha mãe tá chegando, resolvi preparar um prato em homenagem a ela, porque nunca vi alguém gostar mais de berinjelas.

Então fiz Ratatouille (sim, é o nome do filme do ratinho cozinheiro também...)

A Ratatouille é uma receita medieval típica da região da Provença, França. É um prato rústico onde se notam influências espanholas e italianas. Pode ser servida fria ou quente, sozinha ou como acompanhamento. O ingrediente essencial da Ratatouille é a berinjela.

Mão na massa então!

Ingredientes:

- 4 berinjelas médias
- sal grosso
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 4 abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ou 3 ramos de manjericão
- sal e pimenta-do-reino

Preparo:

Inicialmente, corte as berinjelas e as abobrinhas em cubos. Coloque em um recipiente e jogue bastante sal grosso por cima, espalhando bem para pegar todos os cubinhos, deixe descansar por 1 hora. Isso vai tirar o excesso de água e o amargo da berinjela.

Enquanto isso prepare os outros ingredientes. Se quiser, descasque os pimentões. Sem as cascas, eles ficam mais fáceis de digerir. Para isso, espete num garfo de cozinha e leve diretamente à chama do gás. Vá virando até queimar, até deixar preta, toda a superfície. Retire a pele sob água corrente, esfregando com as mãos. Retire os talos, as sementes e corte em quadrados de uns dois centímetros. Pique as cebolas e o alho e corte com as mãos as folhas de manjericão.

Após o tempo de descanso de 1 hora, retire o sal lavando bem a berinjela e a abobrinha, lave várias vezes.

Com todos os ingredientes preparados, esquente o azeite numa frigideira grande e pesada. Fogo baixo. Refogue rapidamente a cebola e o alho. A cebola deve apenas murchar, sem mudar de cor. Acrescente os demais ingredientes.

Vá refogando no fogo bem baixo, mexendo de tempo em tempo com a colher de pau, até cozinhar os vegetais. Deve secar o líquido que eles naturalmente soltam, o que leva de 20 a 30 minutos.

Salgue, apimente e retire do fogo. Espalhe por cima o manjericão e sirva. Admite vinhos tintos, brancos e rosados.

Fonte: Receita adaptada de Oui Oui Oui, originalmente retirada do livro "A cozinha e seus vinhos" de Saul Galvão.

Bon Appétit!

Patê de Ricota com Azeitona

Meu patê preferido! Direto dos caderninhos da mamãe...

Ingredientes:
- 150g de ricota
- 1 caixa de creme de leite
- 150g de azeitona
- 1 ramo de salsinha e cebolinha

Preparo:
Pique a azeitona, a ricota, a salsinha e a cebolinha. Junte todos os ingredientes no liquidificador. Adicione sal se necessário. Sirva com pão, torradas ou biscoitos salgados (Salpet).

Bon Appétit!

Filé de frango ao molho Ferrugem

Muito, muito bom. Fiz com o pé atrás, achando que ia ficar salgado demais com o shoyu. Mas esse receio se mostrou infundado! Hehe. Aprovado. Demora mais ou menos 30 minutos, rapidinho.

Ingredientes:

- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 xícaras de água fervente
- 1 xícara de milho em conserva escorrido

Preparo:

Tempere os filés com metade do molho de soja e reserve por 30 minutos na geladeira. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta metade da manteiga. Frite os filés dos dois lados até dourar e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e adicione a farinha. À parte, dissolva o tablete de caldo na água fervente e acrescente à panela. Junte o molho de soja restante e continue mexendo. Acerte o sal. Acrescente o milho, misture e derrame sobre os filés reservados. Sirva com arroz branco e salsa.

Dica: Sirva com purê de batata.

Fonte: M de Mulher

Bon Appétit!

Macarrão na Manteiga

Ingredientes:

- 2 litros de água fervente

- 2 colheres (sopa) de sal

- 300g de macarrão espaguete ou talharim

- 3 colheres (sopa) de manteiga aquecida

- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Preparo:

Coloque a água pra ferver e adicione o sal e um fio de óleo. Junte-lhes o macarrão e cozinhe até que esteja no ponto. Escorra-o no escorredor próprio. Coloque o macarrão numa travessa, junte-lhe a manteiga e o parmesão, misture bem e sirva quente.

Fonte: Livro Dona Benta, Comer Bem - Edição Especial Completa

Bon Appétit!

Frango ao Alho e Óleo

11 horas, preciso almoçar rápido, e agora?! Corre no Dona Benta e fuça lá! E como uma coisa que tem sempre no meu congelador é frango...escolhi o Frango ao Alho e Óleo e orégano, porque eu não resisto.

Ingredientes:

- 1 kg de frango em pedaços

- 2 dentes de alho socados

- 1 cebola picadinha

- Suco de limão

- Óleo para fritura

- 4 dentes grandes de alho fatiados finamente

- 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo:

Tempere os pedaços de frango com o sal, o alho socado, a cebola batidinha e o limão. Deixe o frango descansar no tempero por mais ou menos 30 minutos e ponha-o, então, para escorrer. Meia hora antes de servir, frite-o, em óleo fervente, até que fique dourado. Mexa de vez em quando, para que todos os pedaços dourem por igual. 

Terminada a fritura, junte ao óleo quente os 4 dentes de alho fatiados e deixe fritar mais um pouco, até que os pedaços de frango e as rodelas de alho fiquem dourados. Escorra bem e coloque em uma travessa. Sirva bem quente salpicando com a salsinha.

Fonte: Livro Dona Benta, Comer Bem - Edição Especial Completa

Bon Appétit!

Mil folhas

Ê sobremesa gostosa viu!

Mil-folhas é um bolo de origem francesa, de grandes ou pequenas dimensões, feito com massa-folhada e recheado com um creme. Em Portugal este bolo, muito apreciado, é sempre individual, coberto com chocolate e o recheio é constituído por um creme pasteleiro, ao qual se juntam natas e gelatina. No Brasil o doce é muito popular, geralmente é individual, recheado com creme de baunilha ou de chocolate e polvilhado com açúcar de confeiteiro, sendo comumente encontrado em padarias e confeitarias.

Fonte: Wikipédia

Aprovadíssimo! Geladinho, uma delícia. A receita peguei da Cozinha Coletiva (mil maravilhas por sinal), aí vai:

Ingredientes:

- 1 pacote de 300g de massa folhada congelada

Recheio:

- 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 pitada de sal

- 1 xícara de creme de leite

- 2 ovos ligeiramente batidos

- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Fondant de Cobertura (que eu não fiz dessa vez):

- 2 xícaras de confeiteiro

- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

- 2 ou 3 colheres de sopa de água fervente

Decore com chocolate meio-amargo derretido.

Preparo:

Descongele a massa folhada conforme indicado na embalagem. Abra-a e divida em dois retângulos iguais. Coloque um sobre o outro, e divida em 6 retângulos menores. Leve-os ao forno preaquecido, a 220 graus, em fôrmas forradas com papel manteiga até dourar (aproximadamente 20 minutos). Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio:

Misture açúcar, amido e sal em uma panela. Fora do fogo, vá acrescentando o creme de leite aos poucos, mexendo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Deixe descansar por um minuto, e adicione metade desse creme aos ovos batidos, mexendo pra não talhar. Volte a mistura à outra metade, na panela, e volte ao fogo, mexendo por dois minutos. Retire e adicione a baunilha. Deixe esfriar coberto com plástico filme para não formar película.

Fondant:
Misture os ingredientes até formar uma massa lisa e grossa.


Montagem:

Separe, delicadamente, cada retângulo de massa folhada em 2 ou três partes no sentido da altura. Monte os doces alternando massa e creme, sendo que a última camada deve ser de massa. Espalhe a cobertura e decore com o chocolate derretido em um saco de confeiteiro.

O recheio também pode ser variado, com doce de leite por exemplo praticidade mode:on, e ao invés do fondant pode ser apenas polvilhado o açúcar por cima, como fiz nesse da foto!

Bon Appétit!