FoodTour: Restaurante San Ro

Como o blog é sobre culinária, nada melhor do que sugerir bons lugares pra comer comida gostosa não é? O primeiro que escolhi então foi o San Ro, de Belo Horizonte. Os proprietários do restaurante são Taiwaneses e daí vem a temática do restaurante. Com pratos a la carte, buffet e sobremesas geladas, o San Ro abre apenas para o almoço e é totalmente vegetariano. A variedade de pratos é enorme e todos muito bonitos e vários diferentes (pelo menos pra mim!).

 

Todos que trabalham no restaurante são muito simpáticos e educados. Vale a pena chegar um pouco mais cedo pois o restaurante costuma lotar, de veganos e não veganos também! 

O que também vale a pena ressaltar é a decoração do lugar! É tudo muito bonito, a música muito agradável e na entrada do restaurante podemos passar algum tempo na lojinha de coisas orientais, presentes, enfeites, artigos culinários e tudo mais.

Pra quem quiser conferir:

Nome: Restaurante San Ro

Endereço: Rua Professor Moraes, 651 - Funcionários - Belo Horizonte

Faixa de Preço: $ 40 reais

Pãozinho Recheado

Sumi! É eu sei, problemas técnicos com o computador e a correria de final de semestre me fizeram segurar um pouco nas receitas, mas estamos de volta com a programação normal!

Aproveitando que estou de férias na casa da mamãe, é hora de fazer um monte de receitas direto daquele caderninho azul de folhas amarelas dado de presente pelo meu pai para a minha mãe há muito tempo (hehe). E a primeira delas, pedida pela tia Val, o pãozinho recheado, uma leva com doce de leite e a outra com goiabada. E foi sucesso aqui no café da tarde!

Ingredientes:

Massa:

- 1 pacotinho de fermento biológico seco instantâneo

- 3/4 de xícara (chá) de leite morno

- 200g  de gordura vegetal

- 2 ovos batidos

- 3/4 de xícara (chá) de maizena

- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 pitada de sal

Recheio:

- 250g de goiabada ou 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por 40 min na pressão)

- Açúcar para polvilhar

Preparo:

Em uma bacia penere a farinha de trigo, a maizena e o açúcar. Adicione o fermento seco, coloque o sal e misture bem. Acrescente o leite morno, os ovos batidos e a gordura vegetal. Amasse com as mãos até soltar da lateral da bacia e sove muito bem, até formar bolhas e soltar das mãos. Deixe crescer na bacia por 40 minutos a 1 hora, coberta com um pano de prato. Divida a massa em aproximadamente 20 pedaços, abra cada pedaço com o rolo, coloque em uma das pontas um pedaço de goiabada (ou uma colher cheia de chá de doce de leite) e enrole o pãozinho fechando bem as laterais. Unte e polvilhe uma assadeira, colocando os pães com algum espaço entre eles, deixe crescer novamente por 1 hora.  Leve ao forno médio pré aquecido, deixe assar por 20 a 25 minutos. Retire e passe os pãezinhos ainda quentes em açúcar refinado.

Fonte: Caderno de Receitas da Dona Denise (minha mãe!)

Bon Appétit!

Canapés em Flor

Eu achei tão elegante essas florzinhas que tive que fazer mesmo sem ter nenhuma ocasião, fiz e comi eu mesma com chá gelado de pêssego e tá ótimo. Cozinha de se vira nos 30...bem rapidinho!

Ingredientes:
- Massa de mini pastel
- Óleo suficiente para fritar
- Patê de peru defumado para rechear (ou outro que você goste mais)

Montagem:

Em cada círculo de massa para pastel faça quatro cortes (em forma de cruz, mas sem chegar até o centro do círculo, para as partes não se soltarem), obtendo assim uma espécie de pétala de flor. Pegue dois círculos de massas e ponha uma sobre a outra, fazendo com que os cortes fiquem alternados. Molhe o centro da massa para ficarem firmes.

Em uma panela com bastante óleo quente, frite cada for de massa, sempre apertando o centro com o cabo de uma colher pau, até que fiquem douradas. Escorra sobre papel absorvente.

Recheie o centro de cada flor de massa com o patê de peito de peru defumado, ou outro de sua preferência.

Fonte: Cafezinho das Cinco

Bon Appétit!

Tortinhas de Morango

Fui no mercado e os morangos me chamaram na prateleira....tãaaao bonitos! Tive que trazer pra casa. E aí aproveitei pra fazer tortinhas individuais. Acabou que comemoramos o aniversário de uma das meninas aqui de casa e as tortinhas fizeram sua parte. Segundo opiniões tava muito boa (porque a minha não vale né?)

Ingredientes:

Massa

- 250 g de farinha de trigo
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha (mas eu usei a essência de baunilha mesmo)
- 1 colher (café) rasa de sal
- 150 g de manteiga sem sal, gelada e picada
- 1 ovo grande ligeiramente batido

Recheio

Na verdade eu não peguei receita nenhuma não, fiz um creme basicão bem na loca, então vou colocar aqui mais ou menos!

- 4 colheres de chocolate em pó

- Aprox. 350 ml de leite integral

- Creme de leite

- Aprox. 3 colheres de farinha de trigo

Preparo:

Massa

Em uma bacia grande coloque a farinha, os açúcares, o sal e a manteiga gelada e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
Leve a massa para gelar por 30 minutos, envolta em filme de PVC. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre forminhas próprias, fure o fundo da massa com um garfo e asse até dourar. Reserve.

Recheio

Foi mais ou menos assim: Panela no fogo. Manteiga na panela. Farinha diluída no leite. Leite na panela. Chocolate na panela. Mexe, mexe, mexe. Engrossou, tirou do fogo, creme de leite na panela. Mexe, mexe, mexe. Pronto.

E por cimaaaa os morangos lindões!

Tadáaa. Bonitas tortinhas.

Fonte: Receita da massa - Pitadinhas

Bon Appétit!

Panquecas americanas

As panquecas norte-americanas levam geralmente chocolate ou mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas. Nos Estados Unidos e Canadá o xarope de bordo é o complemento mais frequentemente utilizado.

Fonte: Wikipédia

No Brasil as nossas panquecas são geralmente salgadas e recheadas servidas no almoço etc. Já nos Estados Unidos, as panquecas são doces e servidas no café da manhã (!), já que nessa refeição, os americanos capricham e fazem a festa com panquecas, bacon, ovos, waffles, cereais...

Eu era curiosa pra saber se esse negócio realmente era bom...então fui procurar receitas e a que escolhi pra experimentar foi essa...

Ingredientes:

- 3/4 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de açúcar

- 1/2 xícara de leite

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparo:

Comece peneirando a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em um recipiente. Depois tudo peneirado, abra um buraco na farinha e despeje o ovo, o leite e a manteiga derretida. Bata com o fouet e pronto! Unte com um pouco de manteiga uma frigideira (bem retinha) e com uma concha despeje a massa. Surgirão bolhinhas na massa, e a hora de virar é quando as beiradas já estão durinhas mas o meio ainda cru.

Agora, pra cobertura...originalmente é o Maple Syrup ( ou Pancake Syrup, que é de Maple só que mais diluído), mas nem procurei por aqui! Na cobertura improvise: mel, chocolate, geléias...

Nesse, eu passei um pouco de manteiga nas panquecas e depois uma geléia de morango (Queensberry de morango) e ficou muito bom!

Fonte: Confissões de uma Doceira Amadora

Bon Appétit!

Docinho de Leite Ninho

Cheguei de viagem morreeendo de vontade desse docinho, simples e muito muito bom, pronto pra comer em alguns minutos! E olha só, caiu certinho, doce de festa..e hoje é aniversário da minha mãeeeeee, que faz a comida mais gostosa de todo o mundo e que vai ler meu blog hoje...Te amo mãaaae!
E vamos comer docinho!

Ingredientes:
- Uma lata de leite ninho
- A mesma medida (lata) de açúcar
- Leite de coco (há quem substitua por Martini doce)
- Açúcar para envolver o docinho

Preparo:
Em uma bacia junte o leite ninho e o açúcar e misture. Aos poucos junte o leite de coco, misturando bem depois de cada adição, até que a massa fique em ponto de enrolar. Faça as bolinhas e passe no açúcar (pode ser o cristal ou normal mesmo), e depois é só comer docinho até cansar!

Bon Appétit!

Tomates Verdes Fritos

                              

Quem já viu o filme Tomates verdes fritos levanta a mão! Baseado no livro de Fannie Flag, o filme trata de questões como preconceito, liberdade e recuperação da auto-estima. As personagens Idgie e Ruth possuem um Café, onde um dos pratos servidos eram os famosos Tomates Verdes Fritos. 

Entãaaao, no clima de receitas inspiradas em filmes:

Ingredientes:

- 1 tomate verde cortado em rodelas grossas

- 100g de farinha

- Água gelada

- Azeite de Oliva

- Sal

- Pimenta-do-reino 

Preparo:

Ponha a farinha em um bowl e vá incorporando aos poucos a água gelada até obter uma pasta homogênea e ligeiramente líquida, batendo sempre com um fouet. Lave os tomates e seque-os com papel toalha, tempere as rodelas com sal e pimenta a gosto. Aqueça o azeite, mergulhe cada rodela de tomate na massa, cobrindo uniformemente. Frite os tomates até estarem dourados. Retire e coloque em papel toalha para absorver a gordura. Sirva como acompanhamento, bem quente e salpicado com orégano.

Fonte: Oba Gastronomia

Bon Appétit!

Ratatouille

Eu e a minha vontade de preparar pratos da cozinha francesa, acho que foi efeito do filme Julie & Julia!

Como o aniversário da minha mãe tá chegando, resolvi preparar um prato em homenagem a ela, porque nunca vi alguém gostar mais de berinjelas.

Então fiz Ratatouille (sim, é o nome do filme do ratinho cozinheiro também...)

A Ratatouille é uma receita medieval típica da região da Provença, França. É um prato rústico onde se notam influências espanholas e italianas. Pode ser servida fria ou quente, sozinha ou como acompanhamento. O ingrediente essencial da Ratatouille é a berinjela.

Mão na massa então!

Ingredientes:

- 4 berinjelas médias
- sal grosso
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 4 abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ou 3 ramos de manjericão
- sal e pimenta-do-reino

Preparo:

Inicialmente, corte as berinjelas e as abobrinhas em cubos. Coloque em um recipiente e jogue bastante sal grosso por cima, espalhando bem para pegar todos os cubinhos, deixe descansar por 1 hora. Isso vai tirar o excesso de água e o amargo da berinjela.

Enquanto isso prepare os outros ingredientes. Se quiser, descasque os pimentões. Sem as cascas, eles ficam mais fáceis de digerir. Para isso, espete num garfo de cozinha e leve diretamente à chama do gás. Vá virando até queimar, até deixar preta, toda a superfície. Retire a pele sob água corrente, esfregando com as mãos. Retire os talos, as sementes e corte em quadrados de uns dois centímetros. Pique as cebolas e o alho e corte com as mãos as folhas de manjericão.

Após o tempo de descanso de 1 hora, retire o sal lavando bem a berinjela e a abobrinha, lave várias vezes.

Com todos os ingredientes preparados, esquente o azeite numa frigideira grande e pesada. Fogo baixo. Refogue rapidamente a cebola e o alho. A cebola deve apenas murchar, sem mudar de cor. Acrescente os demais ingredientes.

Vá refogando no fogo bem baixo, mexendo de tempo em tempo com a colher de pau, até cozinhar os vegetais. Deve secar o líquido que eles naturalmente soltam, o que leva de 20 a 30 minutos.

Salgue, apimente e retire do fogo. Espalhe por cima o manjericão e sirva. Admite vinhos tintos, brancos e rosados.

Fonte: Receita adaptada de Oui Oui Oui, originalmente retirada do livro "A cozinha e seus vinhos" de Saul Galvão.

Bon Appétit!

Patê de Ricota com Azeitona

Meu patê preferido! Direto dos caderninhos da mamãe...

Ingredientes:
- 150g de ricota
- 1 caixa de creme de leite
- 150g de azeitona
- 1 ramo de salsinha e cebolinha

Preparo:
Pique a azeitona, a ricota, a salsinha e a cebolinha. Junte todos os ingredientes no liquidificador. Adicione sal se necessário. Sirva com pão, torradas ou biscoitos salgados (Salpet).

Bon Appétit!

Filé de frango ao molho Ferrugem

Muito, muito bom. Fiz com o pé atrás, achando que ia ficar salgado demais com o shoyu. Mas esse receio se mostrou infundado! Hehe. Aprovado. Demora mais ou menos 30 minutos, rapidinho.

Ingredientes:

- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 xícaras de água fervente
- 1 xícara de milho em conserva escorrido

Preparo:

Tempere os filés com metade do molho de soja e reserve por 30 minutos na geladeira. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta metade da manteiga. Frite os filés dos dois lados até dourar e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e adicione a farinha. À parte, dissolva o tablete de caldo na água fervente e acrescente à panela. Junte o molho de soja restante e continue mexendo. Acerte o sal. Acrescente o milho, misture e derrame sobre os filés reservados. Sirva com arroz branco e salsa.

Dica: Sirva com purê de batata.

Fonte: M de Mulher

Bon Appétit!